Windows 7: удаление Internet Explorer и Windows Media Player 11

Удалить можно "классически" снести нужные папки в C:/Program Files/

Но я рекомендую их просто отключить, делается это так:
Панель управление - Программы и компоненты - Включение или отключение компонентов Windows убираем галки с того, что хотим убрать :)